Как молоко превращается в буррату: история сыроваров и настроение смены

Внутренний взгляд на цех по производству бурраты: как настроение сотрудников влияет на процесс превращения молока в сыр и что стоит за готовым изделием.

Как молоко превращается в буррату: история сыроваров и настроение смены

В смене стараются приходить с хорошим настроением и разговаривают с плесенью

Производственный цех бурраты