Birch из Дубая получил звезду Michelin.
Ресторан Birch в Дубае удостоен звезды Michelin в рамках пятой редакции гида Michelin Guide Dubai.
Гид похвалил современное меню, открытую кухню и интерьер с инсталляцией, отсылающей к бересте.
Особое внимание уделили качеству ингредиентов, в том числе узбекским помидорам; шеф‑повар проекта Хезрет‑Арслан Бердиев отметил: «Я родился в этом регионе, и когда родился, я уже ел эти помидоры».
Петербургский Birch на Кирочной закроется в конце октября и переедет в Москву. Причины — юридические претензии и жалобы соседей.
Birch открылся в декабре 2017 года и получил признание как один из лидирующих ресторанов; второй Birch открылся в Дубае в феврале 2025 года.
В декабре 2024 года Дзержинский районный суд закрыл ресторан на 60 дней по представлению Роспотребнадзора за несоблюдение санитарных норм.
