Сокращение сетей общепита
Сеть «Шоколадница» сократилась с 444 кофеен в 2021 году до 187 — сокращение на 57,9%. С конца 2025 года число точек упало с 236 до 187; в 2024 году сеть закрыла 42 кофейни и открыла 7.
В Москве сеть кафе «Му‑Му» уменьшилась с 40 заведений в 2021 году до 18 — потеря примерно 55% точек за несколько лет.
Эксперты связывают массовые закрытия с падением посещаемости, ростом операционных расходов, развитием доставки и готовой еды в торговых сетях, а также с устареванием части классических форматов кафе и ресторанов.
По результатам мартовского опроса около 94% кафе, баров и ресторанов работают на грани рентабельности или с убытками. По итогам 2025 года чистая прибыль ряда крупных операторов заметно снизилась: у управляющих сетей — на десятки процентов и более.
В Москве за январь–июнь закрыли более 440 заведений; за 2025 год столица потеряла порядка 540 объектов, тогда как в 2020 году число закрытий было в районе 455.
Классические рестораны в этом году закрываются примерно вдвое быстрее, чем в прошлом. Рынок проходит корректировку: снижается дисбаланс между дорогими ресторанами и дешёвым фастфудом, появляется больше демократичных городских кафе и форматов стритфуда.
